Tham khảo Pho mát hun khói

  1. 1 2 3 Strawbridge, D.; Strawbridge, J. (2012). Made At Home: Curing & Smoking: From Dry Curing to Air Curing and Hot Smoking, to Cold Smoking. Made At Home. Octopus Books. tr. pt317. ISBN 978-1-84533-726-1. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2018.
  2. ↑ “Smoked Cheese: A Step-by-Step Guide”. www.themountainkitchen.com.
  3. ↑ “Smoked cheese recipes - BBC Food”. BBC Food.
  4. ↑ “Smoked Cheddar Cheese - Leite's Culinaria”. Leite's Culinaria.
  5. ↑ “Smoked Cheese: A How-to Guide”. heygrillhey.com.
  6. ↑ Riha, W.E. (1992). Control of Color Formation in Smoked Cheese. University of Wisconsin--Madison. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2018.
  7. ↑ “Exploring The Art Of Cold Smoking: Preserving And Flavoring Foods Through Centuries-Old Techniques”. lahinchtavernandgrill.com.
  8. ↑ Magazine, C.; Miller, L.; Skinner, T.; Tsai, M. (2012). Cheese For Dummies. Wiley. tr. 84. ISBN 978-1-118-14552-4. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2018.
  9. ↑ Fleischman, W. (2016). Smoking Meat: Tools - Techniques - Cuts - Recipes; Perfect the Art of Cooking with Smoke. DK Publishing. tr. pt22. ISBN 978-1-4654-5050-0. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2018.
  10. ↑ Hastings, C.; De Leo, J.; Wright, C.A. (2014). The Cheesemonger's Seasons: Recipes for Enjoying Cheeses with Ripe Fruits and Vegetables. Chronicle Books LLC. tr. 37. ISBN 978-1-4521-3554-0. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2018.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Pho mát hun khói https://books.google.com/books?id=O6A5AgAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=6KlfAAAAMAAJ https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pho_m%... https://books.google.com/books?id=kwGk2e0N3V4C&pg=... https://books.google.com/books?id=F-uWCwAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=ctEWAgAAQBAJ&pg=... https://www.themountainkitchen.com/smoked-cheese-s... https://www.bbc.co.uk/food/smoked_cheese https://leitesculinaria.com/81560/recipes-smoked-c... https://heygrillhey.com/smoked-cheese/